Jakarta – Dalam rangka meningkatkan kualitas kuliner di jaringan hotelnya, Archipelago,
manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara, kembali menggelar kompetisi Black Box Battle di Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center pada 15 September 2025.
Ajang ini diikuti oleh 18 chef dan 18 F&B Service dari berbagai hotel di Jawa Timur dan Jawa Tengah. Mereka ditantang mengolah bahan rahasia dari kotak misterius.
Peserta kategori food diberi waktu selama 60 menit, sementara kategori beverage hanya 30 menit.
Melalui kompetisi ini, Archipelago terus mendorong pengembangan keterampilan kuliner para talenta hotel demi menghadirkan hidangan dan minuman terbaik bagi para tamu.
Komitmen Archipelago Tingkatkan Kualitas Kuliner
“Kami bangga dapat kembali menghadirkan Archipelago Black Box Battle, khususnya dengan melibatkan talenta terbaik dari berbagai hotel di wilayah Jawa. Kompetisi ini bukan sekadar ajang adu keterampilan memasak dan meracik minuman, tetapi juga wujud komitmen Archipelago dalam memberi ruang bagi para chef dan F&B Service untuk terus berkembang, berinovasi, serta menghadirkan kualitas kuliner dan layanan F&B yang istimewa bagi setiap tamu.” jelas Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago.
Baca Juga:
- School HoliDEALS 2025: Diskon Hotel Hingga 30% dari Archipelago untuk Liburan Sekolah Lebih Bermakna
- Makanan Sehat itu Investasi Penting untuk Tubuh dan Pikiran
Dalam kompetisi kali ini, para chef harus mengolah bahan rahasia berupa cumi, udang, ikan bandeng, rice paper, nori, miso paste.
Sedangkan para F&B Service ditantang menciptakan minuman dengan bahan utama bubuk matcha, nanas, dan jahe.
Kiri ke kanan: Peserta kompetisi food battle, juara 1 food & beverage battle Archipelago Black Box Battle, peserta kompetisi beverage battle
Daftar Pemenang Food Battle
- Juara Pertama: Muhammad Zainuri dari Aston Inn Jemursari – Piala Charles Brookfield + hadiah uang tunai
- Juara Kedua: Guntur Ari Prakoso dari fave hotel Rungkut Surabaya – Piala John Flood + hadiah uang tunai
- Juara Ketiga: Josua Kevin Pratama dari Aston Inn Batu – Piala Favorit + hadiah uang tunai
Daftar Pemenang Beverage Battle
- Juara Pertama: Irawan Wisnu dari Hotel Neo Malioboro – Piala Charles Brookfield + hadiah uang tunai
- Juara Kedua: Rezaldi Nuzul Fajri dari Hotel Neo+ Waru – Sidoarjo – Piala John Flood + hadiah uang tunai
- Juara Ketiga: Sumardiono dari Quest Hotel Darmo Surabaya – Piala Favorit + hadiah uang tunai
Kiri ke kanan: Makanan pemenang food battle, minuman pemenang beverage battle
Kreativitas dan Semangat Talenta Archipelago
Kompetisi ini menjadi bukti nyata bagaimana kolaborasi, kreativitas, dan semangat para talenta F&B Archipelago terus berkembang.
Melalui ajang ini, standar layanan kuliner dan hospitality di industri perhotelan semakin meningkat.
Archipelago mengucapkan selamat kepada para pemenang Black Box Battle Jawa Timur dan Jawa Tengah 2025.
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.archipelagohotels.com dan ikuti @archipelagointernational di Instagram.
